FRIED CHICKEN NEDİR?

​

Fried Chicken (Kızartılmış Tavuk) özel un ve baharat karışımlarından elde edilen bir kaplama unu ile panelenen tavuk parçalarının tavada, fritözde veya basınçlı fritözlerde pişirilmesi ile elde edilen ürün e verilen genel isimdir. Avrupada kızartma yiyecekler ortaçağlardan beri kullanılmakla beraber kızarmış tavuk ilk olarak Amerika nın güneyine yerleşmiş İskoç göçmenler tarafından yapılmaya başlanmıştır.  Sonrasında 18. ve 19. yy da yine aynı bölgede yaşayan afrika kökenli göçmenlerin kendi baharatları ile karıştırarak yaptığı pane ile pişirilmeye başlanmış ve bu hali günümüzdeki servis şeklinin tabanını oluşturmuştur.

FRIED CHICKEN NASIL YAPILIR?

​

Dünyada fried chicken i bu denli popüler ve tercih edilir kılan iki başlıca sebep vardır. Bunlardan ilki tavuk parçalarının kaplanmasında kullanılan un karışımının çeşitli un ve baharatlarla tavuğa verdiği özel lezzet ikincisi ise tavuk parçalarının basınçlı fritözlerle pişirilmesinden ötürü ürünün özsuyundan ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmeden pişmesi ve aynı zamanda kaplamanın da çıtır bir kıvam almasıdır. 



DÜNYADA FRIED CHICKEN



Fried Chicken özellikle Amerika ve İngiltere kıtalarında geniş bir müşteri kitlesine ulaşmış ve fried chicken ürünü üzerine 1000'nin üzerinde marka restoran kurulmuştur Bu restoranlar halen bu bölgelerde müşterilerine başarı ile hizmet vermektedir.Bu sayılara menülerinde fried chicken ürününü menü kalemi olarak eklemiş perakende noktaları dahil değildir. Şu an dünyada en geniş restoran ağına sahip sadece fried chicken üzerine hizmet veren kuruluşun 105 ülkede 15000 satış noktası bulunmaktadır.

​

TÜRKİYE’DE FRIED CHICKEN

Türkiye de şu an fried chicken üzerine servis veren çok şubeli sadece bir marka bulunmaktadır ve fried chicken nın dünya pazarındaki tercih edilirliği ve bu konuda hizmet veren birçok markanın başarısı göz önüne alınırsa Turkiye de de bu ürünün kısa bir süre içerisinde yaygınlaşacağı ve yerli yabancı markaların bu sektöre gireceği , bu gelişmeler neticesinde Turkiye de bu pazarın genişleyeceği açıkça görülebilir. Pazarın genişlemesi dünyadaki diğer örneklerin de göstereceği üzere iki şekilde olacaktır.
Bunlardan ilki sadece veya ana menü kalemi olarak fried chicken üzerine servis veren markalı restoranların sektörde yapacağı yatırımlar olacaktır. İkinci ise hali hazırda restoran veya servis hizmeti veren noktaların müşteri yelpazelerini veya müşteri memnuniyetlerini artırırak bunun sonucunda cirolarını artırmak amaçlı menülerine fried chickeni isteyen menülerine fried chicken ürününü eklemek için yapacakları yatırımlar olacaktır.