HAMURUN HAZIRLANMASI



​5 Kg pizza ununa 2.425 Gr ılık su, 150 Gr sıvı yağ eklenir, hamur haline getirilerek ılık bir ortamda 15 Dk bekletilir.

Daha sonra tartılarak tepsilere açılır ve 45 Dk oda sıcaklığında bekletilir. Bekletildikten sonra +5° buz dolabına
konulur.



PİZZA SOSUNUN HAZIRLANMASI



2 Kg doğranmış domates konservesine (Zorunlu durumlarda taze domates soyulup doğranır.) 80 Gr domates
salçası, 30 Gr sıvı yağ (Zeytin yağı tavsiye edilir.), 100 Gr taze mantar, 40 Gr taze biber ve bir paket Chıtır Pizza Sosu
karışımı ilave ederek rondodan geçiriniz.



​​​MALZEMELERİN HAZIRLANMASI





- Mantar: 2 mm kalınlığında dikine doğranır. Topping station’a konulur.​​
- Sosis: 2 mm kalınlığında yuvarlak olacak şekilde kesilir ve toppin station’a konulur.​​
- Sucuk: Yuvarlak ve 2 mm kalınlığında doğranır topping station’a konulur.​
- Mısır: Tane pişmiş mısır konserve olarak hazır alınır, topping station’a konulur.​​​​​
- Dilim Zeytin: Marketlerden dilimlenmiş olarak hazır halde satın alınır, topping station’a konulur.​​​
- Dolmalık Yeşil Biber: Julyen ince doğranır. Topping station’a konulur.
- Dolmalık Kırmızı Biber: Julyen ince doğranır. Topping station’a konulur
- Pastırma: İsteğe göre julyen doğranıp topping station’a konulur.
- Doğranmış Küp Et (Burger köftelerinden kesilip hazırlanabilir.): 05 * 05 * 05 mm küp şeklinde doğranıp topping
station’a konulur.
- Tavuk (Fried Chicken ürünleri kullanılabilir.): ​Tavuk haşlanıp lifler şeklinde ayrılarak topping station’a konulur.
- Domates: ​İsteğe göre yuvarlak yada yarım ay şeklinde kesilerek topping station’a konulur.
- Ton Balığı: Konserve olarak alınır ve buz dolabında hazır halde bekletilir.
- Jalepino Biberi: Hazır doğranmış olarak marketlerden alınır ve topping station’a konulur.
- Kuru Soğan: Mor soğanlar tavsiye edilir. Yuvarlak halkalar yada yarım halka şeklinde doğranır ve topping station’a konulur.