WAFFLE ÜRETİMİ ŞU AŞAMALARDAN OLUŞMAKTADIR.
1) MALZEME VE EKİPMAN TEDARİĞİ
EKİPMANLAR;
- Waffle makinesi
- Hamur Mixeri (Ev Tipi)
- Tahta Maşa (Pişmiş waffleı makineden almak için)
- Sürahi (Hamur Saklama İçin)
- Fırça (Makineye Yağ Sürmek İçin )
- Tartı (Karışımı oluşturan malzemeleri ölçeklemek için)
EKİPMAN TEDARİĞİ
MALZEME TEDARİĞİ
WAFFLE’IN YAPILMASI:
Waffle Üretimi İçin;
1) Hamuru Hazırlayınız
2) Pişiriniz
3) Taban Sosunu Sürün
4) Meyveleri Dizin
5) Final Malzemelerini Koyun
1) HAMURUN HAZIRLANMASI:
Chıtır Waffle Mix alınıp (1 Kg) tartıda tartmış olduğunuz tam yağlı pastörize yaklaşık 1080 grlık süt ile ev tipi elektrikli mixer yardımıyla iyice karıştırınız. Karışımda kesinlikle topaklanma kalmamalıdır. Malzemelerin birbiriyle karıştığından emin olunuz. Hamurun kıvamı yaklaşık bal kıvamında olmalıdır.
2) PİŞİRİNİZ
Waffle makinenizi 3°’de (Rowlet marka) ışık sönene kadar ısıtınız. (NOT: Makinenizi her zaman sıcak konumda tutunuz.) Sıvı yağı fırça yardımıyla makinenizin teflon bölümüne sürünüz ve hemen ardından hamurunuzu kalıptan taşmayacak yada az gelmeyecek şekilde dökünüz. Makinenizin kapağını kapatınız.(Yada makinenizin ışığı sönene kadar açmayınız. Daha sonra açıp kontrol ederek hamurunuz hafif kızardığında tahta maşa yardımıyla servis tabağına alıp süslemeye
başlayın.
3) TABAN SOSUNU SÜRÜNÜZ
Servis tabağına almış olduğunuz sıcak waffle hamurunun (Waffle unu kesinlikle sıcak olmalıdır) üzerine müşterinin tercihine göre taban sosu sürülür.
4) MEYVELERİ DİZİN
Müşterinin isteğine göre sıcak waffle hamuruna taban sosu sürdükten sonra üzerine yine müşterinin isteğine yada
menüye göre meyve dilimlerini diziniz. Standart waffleda muz dilimleri en dışa sonra çilek dilimleri en son kivileri ortaya
dizebilirsiniz.
NOT: Mevsim meyveleri kullanmanızı öneririz.
5) FİNAL MALZEMELERİ KOYUNUZ
Meyvelerini dizmiş olduğunuz waffleınızın üzerine menüye yada müşteri isteğine göre süsleyebilirsiniz. Hem lezzete
lezzet katacak hemde görüntüyü güzelleştirecektir.
CHITIR WAFFLE ÜRETİMİ
Hakkımızda
